Ano ba talaga ang dahilan kung bakit ang mga pagkain ay nakakapagtahan ng panahon sa ref? (Ito ay dahil sa proseso na tinatawag na cold storage!) Ang cold storage ay napakalaking tulong para mapanatili ang aming mga produktong pangpagkain sa pinakamaitim at ligtas na kalagayan. Kung wala ang cold storage, madaling masisira ang aming pagkain at hindi natin ito maaaring makain. Gumagana ang cold storage sa pamamagitan ng pag-aaply ng mababang temperatura. Ito ay nagiging sanhi para hindi mabilis ang paglago ng mikrobyo at bakterya. Kapag sumikip ang mga mikrobyo, ito ay tumutulak sa pagiging ligtas ng aming pagkain.
Ang pag-iimbulog ay nagpapahaba ng panahon na ang pagkain ay mas maayos at mas bagong-mabuti. Hindi madaling masira ang pagkain kung ito ay inilagay sa mababang temperatura. Kapag hiniling mo ang mga hilaw na prutas at gulay, makikita mo na ipinapaloob mo ito sa ref at matatago pa nila ang kanilang fresco para sa ilang araw. Ganito rin ang sitwasyon para sa iba pang pagkain, kasama ang karne, gatas at kesyo, na madaling masira kung hindi ito natatago sa mababang temperatura. Ang pamamahala ng imbulog ay tumutulong sa amin na maiwasan ang pagkakamali ng pagkain dahil ito ay nagpapahaba ng buhay ng pagkain. Ito rin ay nagbibigay-ng-bunga sa amin na maiiwasan ang mga gastos dahil hindi namin kinakailangan bumili ng sobrang pagkain. Ito ay isang mabuting paraan upang tulungan ang aming pamilya na kumain ng mabuti habang gumagamit ng matalino ang aming pera.
Kapaki-pakinabang din ang cold storage para sa mga negosyong nagbebenta ng pagkain. Kinakailangan ng mga restaurant, grocery stores at iba pang nagbebenta ng pagkain na siguraduhin na ang kanilang pagkain ay mabago at ligtas. Nagbibigay ng cold storage ng kakayahan na panatilihing maayos ang temperatura para sa kanilang pagkain. Binibigyan din ito ng oportunidad ang mga negosyo na i-save ang pera kapagdating sa pagwawala ng pagkain. Mas matagal magiging mabago ang kanilang pagkain, kaya mas kaunti ang itinatapon nila. Iyon ay nangangahulugan na mabago at maayos ang pagkain, na nagiging sanhi ng kasiyahan sa mga customer, at pinapakain sila ng higit pa. Pinapayagan ito ang negosyo na lumawak at umunlad!
Ang mundo ng cold storage ay umunlad at napabilanggo sa mga taon. Maraming bagong ideya at teknolohiya ang nagiging sanhi para maging mas mahusay ang cold storage. Halimbawa, ilang mga facilidad ng cold storage ay gumagamit ng espesyal na mga tool na kaya mong monitor ang temperatura at pamumuo sa loob. Ito ay tumutulak upang siguraduhin na ang pagkain ay maaaring manatiling maaliwalas kahit mas matagal. Ang pagkain na maayos na tinatabi ay magiging masarap at ligtas makakain. Gayunpaman, mayroon na ngayon mas maraming solusyon ng cold storage na konseyo-ekolohikal. Ang mga ito ay mas mababawas sa paggamit ng enerhiya at mas kaibigan ng lupa. Maganda malaman na maaari nating makuha ang aming pagkain na maaliwalas nang hindi kasamaan sa planeta!
Ang pag-iimbesto sa malamig na imbakan ay kritikal hindi lamang para sa mga negosyo kundi pati na rin sa bahay. Ang mga solusyon sa malamig na imbakan ay mahalaga kung gusto mong mapanatili ang iyong pagkain sa mas mahabang panahon at maitabi nang maaliwalas. Ang mga refrigerator, freezer, at cooler ay madalas na pinipili sa maraming produkto para sa gamit sa bahay. Maaaring tulakpan ng mga aparato na ito ang pagbawas ng basura sa pagkain at ang pag-ipon ng pera mo. Siguradong ligtas ang pagkain kung tama itong imbibigyan ng pansin sa pamamagitan ng wastong pamamaraan. Hindi naman talaga nais ng sinumang makakain ng nasira o dumi na pagkain, kaya't ang gamit ng malamig na imbakan ay isang mabuting pilihan para sa lahat.